JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 lbvT -y8d  
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[size=4]1、香酥排骨 6yOupbk  
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用料： \= BKmHc  
　　1、猪排骨一斤。 tw\>*0  
　　2、葱三棵。 O^:3,uy!G  
　　3、老姜一块。 (<FJ  
　　4、酱油一大匙。 a;Hcxi1N  
　　5、五香粉咖啡匙。 Vi Mv@0s2k  
　　6、熟芝麻一大匙。 5Z3RW)!cv%  
　　7、香油一小匙。  ,hh0  
　　8、盐、味精适量。 Ku7btK_F  
　　9、汤或水一汤匙。 wZ3*tL,  
　　做法： a}\D!'M  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 gGi48% D$E  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 ?jFq]7p  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ]u6G'q  
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[size=3]2、草莓酱排骨 r ~u_E  
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用料：  zJp?2  
　　1、猪排骨半斤。 /(J,o; t o  
　　2、草莓酱两大匙。 "De(
BT[T  
　　3、蕃茄酱两大匙。 Ci%Bnp_,^g  
　　4、白糖一咖啡匙。 Z\?0'W[X=w  
　　5、盐、鸡精适量。 aX#Wv0,4  
　　做法： Z{TKxUP-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 !7_ktG2~$`  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 RYu}=ef0  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [f]Fggq/  
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[size=3]3、糖醋排骨 9<R/'mK!!  
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用料： Nk |}2t  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 V|Fx tW  
　　2、白糖三大匙。 xmV ~^`~jQ  
　　3、醋四大匙。 mw[n3#6m}h  
　　4、酱油两大匙。 X3lg{xVz  
　　5、葱四棵，切段。 RN8`0hgF0  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 \k/CSh  
　　7、泡辣椒六个，切段。 -;xt1=g-  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 IF #;Qe{.  
　　9、盐适量。 28()Mp,34  
　　做法： k: u@KD|>  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 et_sz&7]  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 <Vt &:XH  
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[size=3]4、豉香排骨 fEpl%wo]  
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用料： d)&$4u F  
　　1、排骨一斤半。 n%U) $P  
　　2、豆豉三大匙。 ix$4(t!,  
　　3、芹菜二两。 QH=`}
HgO  
　　4、葱半两。 XB$OL4y  
　　5、老姜一块。 5>[Kb%\|   
　　6、蒜半个。 V3i0@8PTz  
　　7、油辣椒三大匙。 Zl vQVgr  
　　8、蚝油两大匙。 ^$IS
E  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 (=4;R$x!  
　　10、盐、鸡精适量。 9SvOK5gx]7  
　　做法： 7!O7cY  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 -."Hg#Ai
Z  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 )57LEQSy  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 cCma$I  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 vpQo)P?*q  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 jc*eCUL  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 ?^!mi&ob  
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用料： MN<ws{  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 O Q"uh]wVz  
　　2、大米二两。 r-1ptK 'dC  
　　3、葱四棵，切碎。 ~
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　　4、甜面酱一大匙。 c<u'f`  
　　5、红糖一大匙。 +?VU ;]C  
　　6、酱油两大匙。 fk2)t*C[  
　　7、老姜极小块，切末。 4Ofg=   
　　8、醪糟汁两大匙。 *QWEN-:  
　　9、五香粉一小匙。 !5DFWz4I  
　　做法： FLEfD~7S  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 pr$~Ey  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 @ZA]s|M  
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[size=3]6、海带排骨汤 v<7fIkl,  
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用料： )273ZNO^;{  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 %3q=_@o(  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6%F/pGy  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 kq<!ELD8  
　　4、花椒二十余粒。 ]sK&vS>(  
　　5、黄酒两大匙。 r E5t* 2/:  
　　6、盐适量。 -7J' Ur+L  
　　做法： 0BD3] h  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 =K6J1*Fy  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ~z,1$w/:  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 s #*^iE#  
[/size] !E9w;VkZu  
[size=3]7、莲藕排骨汤 qu'4n2^  
R|tN=W}  
用料： g(lV5zn  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 T+dnMC(l  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 4pq,Wlc  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 \qa=N)  
　　4、花椒约二十粒。 _.e5uq!wR  
　　5、黄酒两大匙。 73$rH:  
　　6、盐适量。 #d$v1V;  
　　做法： S/T  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 fSuUIJ/d  
[/size] guK,DU~  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 jN#5X|#  
{6>A'*)N,T  
用料： vDVW)Np  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 J~w&vNd  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 1-  Y  
　　3、葱半两，挽结。  JG^D\4  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 mgkv|V%j  
　　5、花椒约二十粒。 j!c!'kt-M  
　　6、黄酒两匙。 TNRm(JIa  
　　7、盐适量。 Vz@pi~u  
　　做法： |7j9aa  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 uktd{F_Vs  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 bZttZ T-  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 5LDGKk<  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 }1X`siV~(U  
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[size=3]9、孜然排骨 NM>)q"]l  
C.[I|*J  
用料： .A=PU=[ZA  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 gJjM!4@PZ  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 gAUS=u7  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 [ +[.y[{r  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 YC983t  
　　5、葱两棵切碎。 =8tSx,Z  
　　6、老姜一小小块切末。 ,zU]%IR  
　　7、料酒两大匙。 `'"CE/   
　　8、白糖一匙。 m9l^;\  
　　9、盐、味精、红油适量。 eBDB#eN  
　　做法： }~;@YUm}  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 o7(!|   
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 v?[fKpp"L  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 _+3H<Jw@g  
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[size=3]10、红烧排骨 {fzVq0sR<  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 /@H:);"T  
　　做法： |:76h$Aa  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； []Lu$wY  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； qm:Iu%ve  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ~VK.<f'  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 3>6"}IdViG  
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