JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 fhe& arD  
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[size=4]1、香酥排骨 B(:VpWUX  
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用料： "j^rAp^  
　　1、猪排骨一斤。 Se^90c/'B  
　　2、葱三棵。 5]ycL-  
　　3、老姜一块。 X:ZNUe{  
　　4、酱油一大匙。 3"Eie&-1  
　　5、五香粉咖啡匙。 d\Sf# =E  
　　6、熟芝麻一大匙。 #py<U.6C  
　　7、香油一小匙。 e%?B7 rR  
　　8、盐、味精适量。 upKv>Y
i  
　　9、汤或水一汤匙。 uB~tN;B#Y  
　　做法： Dp]e&;RA  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 cCOMkuV  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 q[AHaeTW\  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 0]<h^`]}  
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[size=3]2、草莓酱排骨 p2\{m_]C/  
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用料： h8q&hP  
　　1、猪排骨半斤。 >r}Qr{W  
　　2、草莓酱两大匙。 7/RX_ i"  
　　3、蕃茄酱两大匙。 (-N|qh$jE0  
　　4、白糖一咖啡匙。 ~,WI 2+3  
　　5、盐、鸡精适量。 2s<;+mjJ  
　　做法： s_*EZP@kN  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 aN [HrA<`  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Wf1f\s  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 hXWW m   
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[size=3]3、糖醋排骨 p+zY?wbU  
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用料： ep_ `DEZq  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 o-r-ce R{s  
　　2、白糖三大匙。 T~<AHw  
　　3、醋四大匙。 iyErru  
　　4、酱油两大匙。 qld   
　　5、葱四棵，切段。 HK)Fr(d1  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 P!T+ubE=l  
　　7、泡辣椒六个，切段。 .L8&2GMc  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 H-rR6=  
　　9、盐适量。 5lv1> j7  
　　做法： TSbmO:h,  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Q'6VxBm  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 `iA.AR;  
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[size=3]4、豉香排骨  <}4x/'\  
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用料： r:#Mp  
　　1、排骨一斤半。 )<[=LJ?{<  
　　2、豆豉三大匙。 VIEgS3T  
　　3、芹菜二两。 mtpLS Jo  
　　4、葱半两。 P!c9VM!v=j  
　　5、老姜一块。 < <-+.P  
　　6、蒜半个。 JcuwVFA\.  
　　7、油辣椒三大匙。 Zu&h&|x  
　　8、蚝油两大匙。 0qG%mp  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 5SD*9fV&  
　　10、盐、鸡精适量。 A [E@'%_y  
　　做法： %lHwf3A  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 k~)"*
E  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 2t4+8FV-  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 @;Mq1[  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 )O%W08H  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Irr^'xXN  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 +[M^4jz#  
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用料： OL-V>Dz  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 #1/]4PUeZn  
　　2、大米二两。 ?_|/Zaj  
　　3、葱四棵，切碎。 1BIDd  
　　4、甜面酱一大匙。 h BWeVz  
　　5、红糖一大匙。 tL= |SY  
　　6、酱油两大匙。 3f0'U3>`  
　　7、老姜极小块，切末。 *qZF:T .  
　　8、醪糟汁两大匙。 W$;Au+Q+&  
　　9、五香粉一小匙。 zX41z!;]  
　　做法： !`q"s9L  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 xNY 5^h:  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #&TE3.U~  
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[size=3]6、海带排骨汤 n}N&-TN  
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用料： qQfYY[}6  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 .L~oLK'H  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 yb3VobU  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 F-$0`  
　　4、花椒二十余粒。 ]s9?'d.  
　　5、黄酒两大匙。 3f &[?O  
　　6、盐适量。 tq;Cu:wsU  
　　做法： z<t*<M}C{  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 %c4.tSEe  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 [5T+<> &9  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 HU]71c
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[size=3]7、莲藕排骨汤 c|J<=|E  
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用料： e kZn=E   
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 gTxW(T4'  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 }5kO>"T8  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 9*A0  
　　4、花椒约二十粒。 D!r O2U  
　　5、黄酒两大匙。 cSZO6_)g  
　　6、盐适量。 3I\g lR  
　　做法： cn[Ie>
 
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 d~R%N>;G  
[/size] 5u e8<  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 ..S4UZUX  
"RDL_6<1  
用料： sJxP.Ql  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 iq]0%^Gv_  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 6M*CcP  
　　3、葱半两，挽结。 /$=1IB*qT  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 UBaiiH{\  
　　5、花椒约二十粒。 Z#-hs)r`4  
　　6、黄酒两匙。 k$'sE4X5I  
　　7、盐适量。 N|<*p  
　　做法： @=-sA&  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 4b `HO$kTi  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 pgIp,);%%  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 s4Jx6z$  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 +86K_  
[/size] >M /NL2z  
[size=3]9、孜然排骨 PDF4m-wY  
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用料： ?8dVt;Yt  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 %o.gB"LA  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 yAH}]&0ie  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 5#nG"%#`{p  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 KX.;-fl:9  
　　5、葱两棵切碎。 u=0>H5,2C~  
　　6、老姜一小小块切末。 CQ2v3 a  
　　7、料酒两大匙。 l:Yb"[  
　　8、白糖一匙。 InUD )'IvZ  
　　9、盐、味精、红油适量。 ^91]0tu  
　　做法： 2$.2kIF]u  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 >DDVp!Yuk  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 >L)K#g<q  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 `f7^}ZR  
[/size] qT\9p}Vx&A  
[size=3]10、红烧排骨 -H*L_V5  
[9lp4Z  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 b2F>Jk  
　　做法： $l xET&h*M  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； yEu JH  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 1G;-uGQ4c  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； bYTeD%  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 [bWCQ ^S  
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